自家製ビーフジャーキー

スーパーで お安く売られている オージービーフが ビーフジャーキーには 何故か適していて(笑)

これまた お安い チリ産 コノスルの チープな酸味が 丁度良く、他にハーブやブルーアガーペ、チベット産山椒などで しばし漬け込みつつ…その間に私は ソウルへ。

美味しい乾物や調味料やお茶を買えるといいな。

帰宅したら 3時間程  いぶして…それからトンビに持っていかれないように 気をつけながら 天日干し。

年末のお楽しみなのだった。